上海申安医疗器械厂发现近些年来，随着科技的进步，许多商家为了牟取利益而不顾食品质量，造成很多食品安全事故相继出现，如三聚氰胺奶粉、地沟油、毒豆芽等食品不合格事件，广泛引起社会关注，因此消费者在消费时，也越来越关注食品的质量。人们借用各种各样的食品检测技术对食品进行检测，以确保食品的食用安全，最近以生物检测技术最受欢迎。相比其他物理、化学检测方法，生物检测技术具有高精确性、高效率等特点，被广泛应用于食品检测。
1 生物检测技术在食品检测中的实际应用。
1.1 检测有害微生物
食品中有害微生物的种类越来越多，而使用传统的物理、化学等食品检测技术能完成检测要求的方法有限，很难检测出所有的有害微生物种类。而上海申安了解到生物检测技术能够依据各种微生物原有特征，精确追踪其痕迹，可以借助PCR、DNA探针、生物传感器技术等实现检测，从而防止食品中的各类微生物危害人体健康。例如，沙门氏菌可引起肠热症、败血症等，且食品中存在范围广所以对其的检测非常重要。
1.2 食品成分组成和质量检测
生物感应器最初的检测目的是分析食品成分组成和质量检测，如苏丹红、三聚氰胺等的检测。最早的生物感应器为葡萄糖感应器，其目的是精确检测出食品中葡萄糖的含量。不同的成分检测对于不同的传感器，例如利用生物传感器技术还可以精确判断食品新鲜程度和食品的熟度等，让人们健康消费，放心消费。
1.3 食品农药残留的检测
部分种植户为了使自己的蔬菜外表看起来更加新鲜、完整，经常会为了杀虫而增大农药的使用剂量， 进而导致食品中的农药含量超标，日积月累，达到一定数量时会对人体产生极大的伤害，如使人们免疫力下降、致癌、加重心脏负担等。农药检测可在一定程度上避免人们受到农药残留的伤害，如利用生物检测中的免疫学法即酶抑制法可以检测出蔬菜中的有机磷和氨基甲酯类农药。
1.4 转基因食品的检测
科技发展在食品种类中的表现在各种转基因食品种类相继出现，曾经一度得到追捧，成为专家研究热潮，但转基因食品也存在一定弊处，不仅会对人们的身体健康造成影响，也不利于健康的社会环境。利用生物检测技术中的PCR等技术可以进行转基因食品的定性定量使用，往往可以多种检测方法配合检测，具有效率高、操作简单、成本低等优点。
2 结语
食品安全对于人们的身体健康十分重要，选用生物检测方法时，尽量选用简便且成本低的检测方法。我国科技正处于快速发展的阶段，很多生物检测技术可以运用到食品检测中，越来越多的食品有害成分会被检测出来，要致力于大力培养科技性人才，促进研究，共同保障人们的食品安全。
