上海申安浅谈香菜根在秋葵饮料中应用！

导读:本文上海申安医疗器械厂研究了香菜根在秋葵饮料中的应用。

来源：未知发布日期：2019-07-29 08:38【大中小】

本文上海申安医疗器材厂研究了香菜根在秋葵饮料中的应用。香菜属于伞形植物，可以被人类食用。其含有的维生素、蛋白质和微量元素对人体有益。上海申安医疗器材厂了解发现近些年部分学者对香菜进行了研究，试验研究了香菜根提取液在秋葵饮料中的应用，采用模糊综合评价数学模型进行评价。

1仪器与设备
UV-8100B型紫外可见分光光度计，北京Lab-Tech仪器有限公司产品；高压蒸汽灭菌锅，上海申安医疗器械厂产品；JA1203型电子天平，上海越平科学仪器有限公司产品；868型精密酸度计，上海热电仪器有限公司产品；打浆机，美的电器股份有限公司产品；AL204/01型数显恒温水浴锅，梅特勒托利多有限公司产品；HC-3618R型高速冷冻离心机，中科中佳公司产品；HY-2W型阿贝折光仪，上海腾宏毅实业有限公司产品；50型胶体磨，温州市长宏轻工机械有限公司产品；TDZ5-WS型多管架自动平衡离心机，长沙湘仪离心仪器有限公司产品；SRH60-70型高压均质机，申鹿公司产品；搅拌机，美的电器股份有限公司产品。

上海申安LDZF-50L立式高压蒸汽灭菌器
2 工艺流程
秋葵→打浆→胶磨→过滤→调配→均质→灌装→封口→灭菌→成品。

3 结果与分析
（1）不同浓度提取液对秋葵饮料品质的影响。按照秋葵饮料的基本配方，在其他原辅料添加量和加工工艺条件不变的情况下，分别对不同体积的提取液0.5%，1.0%，3.0%，5.0%，7.0%的感官指标进行分析。提取液对秋葵饮料品质的影响见表1。
表1提取液对秋葵饮料品质的影响

综合评价，以添加量1%加入秋葵饮料品质较佳。
（2）理化指标。抗坏血酸≥1.4mg/100mL（以AA计），可溶性固形物≥7.5%（以20℃折光法计）。

（3）微生物指标。菌落总数≤100CFU/mL，大肠菌群≤3MPN/100mL，金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、沙门氏菌未被检测出来。

4 结论
上海申安医疗器材厂通过试验可以得出，香菜根提取液以添加量1%加入秋葵饮料为最佳。
以上是上海申安医疗器材厂对香菜根在秋葵饮料中的应用。

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