上海申安灭菌器是食品行业中常用的灭菌设备，其性价比好，内胆全不锈钢，时间和压力可设置，灭菌完会报警提示，是一款智能型压力蒸汽灭菌器。
一、上海申安介绍食品分析中的抽样方法
抽样方法也就是从检查批中抽取样本的法，要保证所抽样本既能代表被检查批的特性，又能反映检查批中任一产品的被抽中纯属随机因素决定。目前常用的抽样方法有单纯随机抽样、系统随机抽样、分层随机抽样、整群随机抽样和多级随机抽样。在现况调查中，后三种方法较常用。
1.单纯随机抽样
将所有研究对象顺序编号，再用随机的方法（可利用随机数字表等方法）选出进入样本的号码，直至达到预定的样本数量。因而，每个抽样单元被抽中选入样本的机会是均等的。单纯随机抽样法适用于对总体质量完全未知的情况，其优点是简便易行，缺点是在抽样范围较大时，工作量太大难以采用，或在抽样比例较小时所得样本代表性差。
2.系统随机抽样
按一定顺序，机械地每隔一定数量的单位抽取一个单位进入样本，每次抽样的起点是随机的。如抽样比为1/20且起点随机地选为8，则第一个100号中入选的编号依次为8、28、48、68、88。系统抽样法适用于对总体的结构有所了解的情况。批内产品质量的波动周期与抽样间隔相等时代表性最差。
3.分层随机抽样
如果一个批是由质量特性有明显差异的几个部分所组成，则可将样本按差异分为若干层（即层内质量差异小而层间差异明显），然后在各层中按一定比例随机抽样。如果对批内质量分布了解不准确或分层不正确，则抽样效果将适得其反。分层随机抽样可分为按比例分配分层随机抽样（各层内抽样比例相同）和最优分配分层随机抽样（内部变异小的层抽样比例小，内部变异大的层抽样比例大）两类。
4.多级随机抽样
先将一定数量的单位产品组合成一个包装，再将若干个包装组成批。此时，第一级抽样以包装为单元，即从批中抽出k个包装；第二级抽样再从k个包装中分别抽出m个产品组成一个样本（样本容量n=km）。多级随机抽样法的代表性和随机性都比简单随机抽样法要差。
5.整群抽随机样
将多级随机抽样中所抽到的k个包装中的所有产品都作为样本单位的方法。该法相当于分级随机抽样的特例。同样，该法的代表性和随机性不高。
二、上海申安介绍采样时需注意的事项
具体而言，采样时必须考虑到样品的代表性、典型性、时效性及样品检测的程序性。
①采样时必须考虑到样本的环境、种类、特殊性等各种因素，使采集的样品能够真正反映被采集样品的整体水平。
②采样时必须有针对性地采集能够达到监测目的的典型样品。如食品分析采样时通常包括下面几种情况。
a.重大活动的食品安全保障，应采集影响食品安全的关键控制的样品。
b.污染或疑似污染的食品，应采集接近污染源的食品或易被污染部分，同时还应采集确实未被污染的同种食品样品以做空白对照试验。
c.中毒或怀疑中毒的食品，这类样品种类较多，有呕吐物、排泄物、血液、肠胃内容物、剩余食物、药品和其他相关物质。尽量有针对性地选择含毒量最多的样品。
d.掺假或怀疑掺假的食品，针对性地采集有问题的典型样品，而不能用均匀的样品代表。
③样品采集还要注意其时效性，及时对重大事件的解决提供保障，为需要应急处理的群体及时提供依据。因此，采样的时间和现场监测结果非常重要。
④不管哪种类型的检测，样品采集及后续检测过程均应按规定的程序进行，各阶段都要有完整的手续，责任分清。
以上内容仅供大家参考，欢迎大家咨询灭菌器。
